Alors que ça se sache, chez les Dieterich, on craque pour les belles  » limousines », pas les cylindrées mais ces rustiques vaches couleur marron originaires du Massif central. La « limousine » est appréciée pour sa viande qui a un grain particulièrement fin et qui est réputée internationalement pour sa tendreté et sa saveur. Cette race bovine a part ailleurs une proportion très intéressante de «morceaux nobles» (faux-filet, rumsteck, entrecôte). Afin de tout maîtriser, les Dieterich consacrent 80 ha pour l’alimentation de leurs animaux. Les vaches ne sont donc pas prêtes de tomber folles ! Elles sont nourries sainement à l’herbe. Il est en revanche possible que Jean-Paul (le patriarche), Nicolas et Christophe deviennent un peu fous tant ils se donnent de la peine pour leurs 200 bêtes. Les discussions entre père et fils sont parfois houleuses mais se terminent toujours bien grâce au « Bon sens paysan » qui prédomine dans cette famille où on est agriculteurs depuis des générations et des générations…